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《新修本草》食盐·

味咸,温,无毒。主杀鬼蛊,邪注,毒瓦斯,下部KT 疮,伤寒寒热,吐胸中痰 ,止心腹卒痛,坚肌骨。多食伤肺,喜咳。

五味之中,惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池,梁、益有盐井,交、广有南海盐,西羌有山盐,胡中有树盐,而色类各不同,以河东最为胜。此间东海盐、官盐白,草粒细。

北海盐黄,草粒大。以作鱼及咸菹,乃言北海胜。而藏茧必用盐官者,蜀中盐小淡,广州盐咸苦。不知其为疗体复有优劣否?西方、北方人,食不耐咸,而多矣。然以浸鱼肉,则能经久不败;以沾布帛,则易致朽烂。所施处各有所宜也。