《周礼》肆师西周 · 周公旦

肆师的职责是，掌管建立王国的祭祀之礼，而协助大宗伯。建立大祭祀之礼，[规定]用玉、束帛和纯色而完好的牲；建立次一等祭祀之礼，[规定]用牲和束帛；建立小祭祀之礼，[规定]用牲。按照一年的四季安排祭祀的次序，以及[对新落成的庙]行衅礼。举行大祭祀时，负责察看牺牲，[将符合要求的牲]拴系在栏圈中，交付给充人和监门[负责喂养]。凡祭祀占卜日期、[祭前三日]重申对百官的告诫，以及[祭祀前夕]确定明日开始祭祀的时间，都告教并协助[大宗伯]行礼事。视察祭器是否洗涤干净时也这样做。祭祀那天，[用标签]标明器物中所盛的谷物，报告谷物洁净；察看所陈列的馔具，报告陈列齐备；到将行裸礼时，筑捣郁金香草并煮[而用以调和鬯酒]。告教并协助[群臣]行祭祀的小礼，责罚怠慢礼事的人。掌管各祭坛兆域中以及庙中的禁令。凡祭祀的礼仪完成，就报告礼事完毕。

招待来朝诸侯，临视布设的席和几，筑捣郁金香草并煮[而调和鬯酒]，协助[大宗伯向宾客]行裸礼。诸侯大朝觐，[担任承摈而]协助上摈。[王如因故不能参加飨礼或食礼]，就供给所当设的酒食，[派人送到宾客的馆舍去]；[王亲自为宾客]举行飨礼或食礼，就把当祭的食物授给宾[以供宾行食前祭礼]。同小祝一起在畿疆及国郊举行侯祭和禳祭。

有大丧，将用郁鬯洗沐尸体，就筑捣郁金香草并煮[而调和鬯酒]。令外命妇和内命妇依次而哭。禁止外内命夫、命妇的丧服不合定制者，并授给他们丧杖。凡征伐或田，用牲祭祀军社和迁主，就设置祭位。用类祭祭及上帝，就封土筑坛以向上帝行祭礼。为军事而告祭山川，也负责设置祭位。凡军队战败，就协助[大司马]牵载有迁庙主的斋车。凡四季大田猎，在立表处举行貉祭，就设立神位。用尝祭祭先王那天，临视占卜明年是否需要芟除杂草。开始田猎那天，临视占卜明年是否有外敌入侵、是否有盗贼。祭社神那天，临视占卜明年庄稼好坏。如果国家遭受大的灾害，就命令国人祭祀。一年四季的常祀也命令国人进行。

凡卿大夫的丧事，相赞他们的嫡长子行礼事。凡国家的大事，演习有关的礼仪，而协助大宗伯。凡国家的小事，演习有关的礼仪，而掌管礼事，如同大、小宗伯的礼法。